คณะทรัพยากรธรรมชาติและอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตเฉลิมพระเกียรติ จ.สกลนคร

จัดทําต้นแบบกระบวนการการผลิตอาหารปลอดภัยเพื่อคนไทยปลอดโรค

เตรียมความพร้อมต่อสถานการณ์การแพร่ระบาด โรค “โควิด-19” ในเขตพื้นที่จังหวัดสกลนคร

มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตเฉลิมพระเกียรติ จังหวัดสกลนคร โดยคณะทรัพยากรธรรมชาติและ อุตสาหกรรมเกษตร นําโดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ศุภสิทธิ์ สิทธาพานิช คณบดี และบุคลากร คณะทรัพยากรธรรมชาติ และอุตสาหกรรมเกษตร ได้ทําจัดทําต้นแบบกระบวนการการผลิตอาหารปลอดภัยในสถานการณ์การแพร่ระบาดของ ไวรัสโคโรน่าสายพันธุ์ใหม่ (COVID-19) เตรียมถ่ายทอดสู่ผู้ประกอบการร้านอาหาร ตลอดจนหน่วยงานต่างๆ และประชาชนทั่วไป เพื่อเป็นการใช้ในการลดเสี่ยงในการติดเชื้อโรค และเพื่อสุขภาพของประชาชน ในสถานการณ์การแพร่ ระบาดของไวรัสโคโรน่าสายพันธุ์ใหม่ (COVID-19) ในเขตพื้นที่จังหวัดสกลนคร

โดยโครงการดังกล่าว เกิดจากแนวคิดของทางคณะฯ ที่เล็งเห็นถึงความสําคัญของการประกอบอาหารใหถูกสุขลักษณะและป้องกันการปนเปือนของเชื้อในระหว่างประกอบอาหาร ซึ่งเป็นสิ่งที่ประชาชนทั่วไปไม่ควรมองข้าม โดยเฉพาะกลุ่มผู้ประกอบการร้านอาหาร หรือประชาชนทั่วไปที่ทําอาหารรับประทานเอง ในช่วงการแพร่ระบาดของไวรัส โคโรน่าสายพันธุ์ใหม่(COVID-19) จึงมอบหมายให้ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหารและโภชนาการจัดทําต้นแบบ กระบวนการการผลิตอาหารปลอดภัย รวมทั้งถ่ายทอดองค์ความรู้และให้คําปรึกษาเกี่ยวกับกระบวนการดําเนินงาน ดังกล่าวไปยังหน่วยงานต่างๆ เพื่อร่วมสนับสนุนให้ทุกฝ่ายที่เกี่ยวข้องได้ปฏิบัติงานอย่างเต็มกําลังในการช่วยกันลดการ แพร่ระบาดในเขตพื้นที่จังหวัดสกลนคร

นับเป็นการเตรียมความพร้อม หากเกิดการแพร่ระบาดขึ้นในจังหวัดสกลนคร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยา เขตเฉลิมพระเกียรติ จังหวัดสกลนคร มีพร้อมที่จะร่วมสนับสนุนการผลิตอาหารปลอดภัยแก่บุคลากรทางการแพทย์ หน่วยงานต่างๆ และประชาชนที่ได้รับผลกระทบ และเมื่อวันที่ 2 เมษายน 2563 ได้มีการถ่ายทําวีดิโอขั้นตอนการ ทําอาหารปลอดภัยฯ เตรียมเพื่อเผยแพร่ไปยังประชาชนผ่านช่องทาง Youtube Facebook Line ซึ่งสามารถกลับมาชม ย้อนหลังได้และส่งต่อไปยังผู้อื่นเพื่อให้มีความรู้ในการประกอบอาหารได้อย่างปลอดภัย โดยภายหลังจากทําการถ่ายทํา คณะทรัพยากรธรรมชาติและอุตสาหกรรมเกษตร ได้นําอาหารที่ผลิตจากกระบวนการต้นแบบดังกล่าวไปมอบให้แก่ ตัวแทนบุคลากร ทางการแพทย์ของโรงพยาบาลศูนย์สกลนคร เพื่อเป็นกําลังใจที่ได้ร่วมกันปฏิบัติงานอย่างเต็มกําลัง

ขอบคุณ ข้อมูลจาก ภาควิชาอาหารปลอดภัยและโภชนาการ คณะทรัพยากรธรรมชาติและอุตสาหกรรมเกษตร
เรียบเรียงโดย น.ส.พชรธรณ์ โอภาส นักประชาสัมพันธ์ชำนาญการ หน่วยประชาสัมพันธ์และวิเทศสัมพันธ์ กองบริหารทั่วไป สำนักงานวิทยาเขตเฉลิมพระเกียรติ จังหวัดสกลนคร

สราวุตพิราบข่าว รายงาน